有机食品究竟好在哪？不只是安全这么简单

对于注重健康饮食的现代人来说，除了满足食欲之外，人们开始更加关注食品的质量安全：这种成分是否新鲜，是否有农药残留？如今一些人花更多的时间在有机食品，更喜欢花更多的钱购买安全可靠的食品。包装精美、价格昂贵、贴有“有机认证”标签的有机食品从何而来？为什么这么贵？“有机食品”与普通食物相比有哪些好处？

有机食品保护舌尖上的健康和安全。俗话说“病从口入”，我们吃的每一种食物都与健康息息相关。正是因为从种子到土壤以及生产过程的严格要求，才保证了有机食品的安全性。此外，有机食品不使用任何合成物质，如化肥、农药、激素、抗生素、食品添加剂等。生产过程中含有较多的维生素、矿物质、抗氧化剂等营养物质，重金属、硝酸盐等各种有害物质的含量也相对较低，相当于减少了人体摄入污染物的机会，防止了由此导致的免疫力下降。有机农业提倡保持产品的天然成分，尽可能地保留食品原有的味道和原有的营养成分。对于注重食品安全和营养的现代人来说，有机食品是健康的选择。在营养价值方面，目前学术界对有机食品和非有机食品中哪一种营养价值更高还没有达成统一意见。国外很多人支持有机食品，主要是基于鼓励这种环保的生产方式。

研究表明，在营养价值方面，有机樱桃、番茄和芹菜的可溶性蛋白质以及芹菜中锌、可溶性多糖和维生素C的营养成分均高于非有机成分。研究还表明，与同等水土环境条件下栽培的非有机食品相比，有机食品中黄酮类等抗氧化物质的含量似乎更高。类黄酮是一种天然的多酚抗氧化剂，可以帮助提高人体免疫力。由于种植有机果蔬的土壤基本没有过度种植或受到化学物质的污染，在这种土壤环境中生长的果蔬比普通果蔬含有更多的钙、镁、铁、铬、维生素C等基础矿物质。

对于很多愿意选择有机食品的人来说，是否真的有机是他们关心的问题。如何鉴别有机食品，专家给出以下建议：寻找有有机产品认证标志的有机认证有机食品包装，包括认证机构名称或标识、有机代码。目前，有机市场由一些重要的有机产品进口国和越来越多的有机产品生产国监管。一般来说，你获得的认证越多，对产品质量的认可度就越高。欧盟有机认证标志、日本有机农业标准(JAS)标志、美国农业部美国农业部认证标志、中国有机产品认证标志等代表性认证标志。